La Truffe Saviez-vous que le Gard est l'un des principaux départements producteurs de truffe ? Mais oui ! Régulièrement classé parmi les cinq premiers départements français producteurs, il peut fournir certaines années jusqu'à 15 % de la production nationale de Tuber melanosporum, dite « truffe du Périgord ». L'Uzège est le haut lieu de cette production, si bien que le siège du Syndicat des Producteurs du Gard se trouve à Uzès. C'est aussi dans cette ville que se tient, de novembre à mars, tous les samedis matins, le marché aux truffes. Ne vous attendez pas à trouver une animation débordante à cette époque de l'année sur l'Esplanade, car la plupart des truffes sont vendues à des courtiers ; cependant le public peut acheter directement à quelques producteurs, Place aux Herbes, ce précieux tubercule. Vous pouvez également vous procurer toute l'année ce délicieux champignon qu'un trufficulteur local vous propose en bocaux. Pour toute information complémentaire, s'adresser au Syndicat des Producteurs de Truffes du Gard, avenue de la Gare, 30700 Uzès.
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| Gralon |
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